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机构名称: 佰进餐饮培训中心

上课地点:福州市仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁  公交/驾车

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酸辣粉全套

四川是小吃的王国,众多的小吃不胜枚举,有的小吃虽其貌不扬,却广受欢迎。就像这道酸辣粉,原本普通的白薯粉经过精心调味之后,朴实的风格没有改变,却增添了更为丰富的口感,五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。 

材料

白薯粉80克,榨菜适量,花生碎适量,香菜适量,葱花,生抽1汤勺,醋2汤勺,蒜泥1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒粉1汤勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙

做法

1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按211的比例放在一个耐高温的小碗里。

2.用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒。

3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

4.烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出。

5.把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。

移动餐车简介
佰进多功能小吃车集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧于一体,具有用人少,操作简单,出品快,产品丰富等优点。本车是一间流动的店铺,既可到夜市、商场、超市、学校、工厂、步行街、住宅区等处经营;也适合现有店面作组合式经营。多功能小吃车以车架为依托,以烤炉为核心,集炉、橱、箱、案与一体,紧凑灵巧,便于沿街布点,流动经营。外观新颖靓丽,内部结构科学,集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、麻辣烫等多种功能于一身,彻底改变了以往口味单一,污染环境等烧烤弊端,是对烧烤饮食文化的一次革命。真正实现了卫生、健康、环保的要求。
车体材质:
两侧材质为双层玻璃钢,具有高强度、重量轻、防腐蚀、隔温、防火的特点。背板采用双层彩钢板中间带隔温层;前面罩为耐力板;工作台面为不锈钢材质。
基本配置:
铁板烧(蒸煎炉)、关东煮、油炸锅、烧烤炉、麻辣烫等(具体根据车型为主)。
选装配置:
不锈钢后储物柜一套、无烟烧烤炉、冰柜、冰沙机、微波炉、冷冻保鲜箱、顶部广告灯箱(具体根据车型为主)。
方式:燃气(煤气)
优点:燃气加热作业方式,流动营业,烧烤行业火爆全国,利润高,操作简单,非常适合下岗工人或小本致富人士创业。内配不锈钢台面,上设有食品展示台,炉体下面设有食品储蓄柜,底部四轮可任意滑动。它还具有外形美观大方环保、无油烟、燃耗省、热效高、流动方便、用途广泛等特点。

开店管理技术

所有课程包括开店经营管理课程,免费传授。由老师对您经营店面评估:店面选址,开店装饰,设计方面;经营的产品定位;价格,原料搭配;仓库,存货,预制作方法;保存方法。店面的制作流程,对客人的介绍,包装,浆料供应的全套经营管理方法等全面课程免费提供授教,同时管理员工,收银,计数等方方面面亦由有资深经营经验老师免费传授。

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