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福建油炸小吃培训,全国最好吃的油炸小吃,福州炸肉丸,厦门油炸馒头,泉州炸鱿鱼,宁德鲜炸生虾培训

机构名称: 佰进餐饮培训中心

上课地点:福州市仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁  公交/驾车

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课程详情

学习时间、事项

学期为5-10天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

课程设置

1、油炸技术大全概述

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及最低合格;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放,佰进培训技术;
6、开店选址指导;
7、店面装饰设计;
8、开店销售方案;
9、经营管理方案。

实操练习

1、各类原料刀工练习;              

2、各类原料预处理方法;
3、红肉类腌制技术;               
4、白肉类腌制技术;
5、鱼类腌制技术;                  
6、海鲜类腌制技术;
7、原油下炸炉处理方法;            
8、炸炉火候调结练习;
9、原料下炸炉前的预制作;         
10、生粉、粘粉配置;
11、油炸温度与时间控制;          
12、产品色泽、味道的加强训练;
13、起油炉后产品配搭、上签;     
14、制成品的保存秘方;
15、半成品的保存秘方;           
16、制成品的酱料制作技术。

传授技术

传授油炸的十几种腌制方法,以及各种香辣料、咖喱味、苹果味、番茄味、秘制味、蜂蜜味、香草味、蒜蓉味的各种配方;控制调料酱、原料处理、秘方方法、油温、时间的控制,产品色泽味道是名师指点和加强现场操练的结果,全面学习各种菜色配搭独特的刀法、串法、火候、预上酱料、炸后上酱料等关键技术;师傅一对一手把手训练,亲自制作,直到做出色香味合格为止。

传授品种

炸鸡腿系列、炸鸡翅系列、炸羊肉串系列、炸牛肉串系列、炸鸡心系列、炸鱿鱼系列、炸羊排系列、炸茄子系列、炸豆腐皮系列、炸鸡肉丸系列、炸牛肉系列、炸香肠系列、炸韭菜系列、炸蘑菇系列、炸木耳系列、炸黄瓜系列、炸四季豆系列、炸藕片系列、炸青椒系列、炸玉米系列、炸菜花系列、炸苹果系列、炸黎系列、炸鸡爪系列、炸脆骨系列、炸牛筋系列、炸猪肚系列、炸海带结系列、炸金针菇系列、炸臭豆干系列、炸馒头系列、炸虾丸系列、炸水果串系列、炸土豆系列等。

开店管理技术

所有课程包括开店经营管理课程,免费传授。由老师对您经营店面评估:店面选址,开店装饰,设计方面;经营的产品定位;价格,原料搭配;仓库,存货,预制作方法;保存方法。店面的制作流程,对客人的介绍,包装,浆料供应的全套经营管理方法等全面课程免费提供授教,同时管理员工,收银,计数等方方面面亦由有资深经营经验老师免费传授。

多功能小吃车

佰进多功能小吃车集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧于一体,具有用人少,操作简单,出品快,产品丰富等优点。本车是一间流动的店铺,既可到夜市、商场、超市、学校、工厂、步行街、住宅区等处经营;也适合现有店面作组合式经营。多功能小吃车以车架为依托,以烤炉为核心,集炉、橱、箱、案与一体,紧凑灵巧,便于沿街布点,流动经营。外观新颖靓丽,内部结构科学,集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、麻辣烫等多种功能于一身,彻底改变了以往口味单一,污染环境等烧烤弊端,是对烧烤饮食文化的一次革命。真正实现了卫生、健康、环保的要求。
1、全封闭房车式设计,卫生、时尚!
2、万能选手,什么小吃都能做!
3、无油烟、无噪音、无污染,环保专家!
4、供氧强,火力猛,多灶口同时工作!
5、超强精钢台面,永不生锈!
6、双层车体、进口材料,保温隔热,永远常温,绝不烫手!
7、独有展示柜,活招牌好吃看得见!
8、伸缩设计,随时加减,灵活实用!
9功能转换设计,不用换设备、不用添工具,随时转换经营项目!
10、省电、省汽,省工,速度快、出品高,半年出一部车!

车体材质:
两侧材质为双层玻璃钢,具有高强度、重量轻、防腐蚀、隔温、防火的特点。背板采用双层彩钢板中间带隔温层;前面罩为耐力板;工作台面为不锈钢材质。
基本配置:
铁板烧(蒸煎炉)、关东煮、油炸锅、烧烤炉、麻辣烫等(具体根据车型为主)。
选装配置:
不锈钢后储物柜一套、无烟烧烤炉、冰柜、冰沙机、微波炉、冷冻保鲜箱、顶部广告灯箱(具体根据车型为主)。
方式:燃气(煤气)
优点:燃气加热作业方式,流动营业,烧烤行业火爆全国,利润高,操作简单,非常适合下岗工人或小本致富人士创业。内配不锈钢台面,上设有食品展示台,炉体下面设有食品储蓄柜,底部四轮可任意滑动。它还具有外形美观大方环保、无油烟、燃耗省、热效高、流动方便、用途广泛等特点。



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