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福州哪里有学正宗重庆酸辣粉?福建学酸辣粉的地方在哪?福州酸辣粉培训

机构名称: 福州商记小吃培训

上课地点:福州市台江区学军路56号阳光丽景花园群升国际B区B2西区号楼704  公交/驾车

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  一粉一汤一秘方,男女老少吃得香非尝不可!独家秘制调味料 技术领先同行业  好味道不必吹嘘 欢迎实地来品鉴  大多数到我公司考察、学习的朋友,品尝过味道以后,都纷纷表示此味道较很多市场有名品牌的口味上更香、更好吃!酸辣粉产品研发团队专门针对重庆酸辣粉开发出特制调味料,保持了正宗重庆酸辣粉的独特风味.

   先说这辣。辣有麻辣(西南地区为代表,主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表,里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件,以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。传奇酸辣粉的辣,是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐,我们得选用“子弹头”来调配辣度,再用“二荆条“和灯笼椒调配辣油的香,经此调配,出来的辣味才真正香辣可口,厚重香醇。当然在调制辣油的过程中,需要掌握技巧、火候,以及为了调和出最恰当的口味,还需要放进一些辅料,这些,当然各人各有一套啦。“重庆酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

     正宗四川酸辣粉的基本特点:一、粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉、香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足.

      “酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。

   “重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一 “酸辣粉”是四川的传统名小吃,“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!“酸辣粉”系 纯天然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”方便食品也以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市畅销不衰。

   根据学员的接受能力不同,学习时间不同,包教包会,不限时间,学会为止。

随到随学,提前报名,根据学员的时间合理妥善安排课程  逐项进行;理论+实际操作,我做你看,你做我看,手把手,面对面,强针对性的高效施教

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