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佰进台湾油炸小吃、大陆口味油炸小吃、香港风味油炸小吃、酥脆香软的油炸小吃培训

机构名称: 佰进餐饮培训中心

课程时长:60

上课地点:福州市仓山区学生街肯德基首山路永辉超市旁  公交/驾车

分 享 到:

课程详情

学习时间、事项

学期为5-10天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

课程设置

1、油炸技术大全概述;
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案、及最低合格;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放,佰进培训技术;
6、开店选址指导;
7、店面装饰设计;
8、开店销售方案;
9、经营管理方案。

实操练习

1、各类原料刀工练习;             
2、各类原料预处理方法;
3、红肉类腌制技术;              
4、白肉类腌制技术;
5、鱼类腌制技术;                 
6、海鲜类腌制技术;
7、原油下炸炉处理方法;           
8、炸炉火候调结练习;
9、原料下炸炉前的预制作;        
10、生粉、粘粉配置;
11、油炸温度与时间控制;         
12、产品色泽、味道的加强训练;
13、起油炉后产品配搭、上签;    
14、制成品的保存秘方;
15、半成品的保存秘方;          
16、制成品的酱料制作技术。

传授全套技术

传授油炸的十几种腌制方法,以及各种香辣料、咖喱味、苹果味、番茄味、秘制味、蜂蜜味、香草味、蒜蓉味的各种配方;控制调料酱、原料处理、秘方方法、油温、时间的控制,产品色泽味道是名师指点和加强现场操练的结果,全面学习各种菜色配搭独特的刀法、串法、火候、预上酱料、炸后上酱料等关键技术;师傅一对一手把手训练,亲自制作,直到做出色香味合格为止。

赠送系列

串烤生虾、炸鸡翅、盐水花生、炒田螺、炒粉丝、炒肠粉、炒面条、台湾炒饭

附加说明

学员同时选择多个项目学习,可享受更多优惠。

 

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重要提示:网上报名或咨询后,告知学了吗已向机构缴款即可获赠30元话费